Goalong brennevin

Whiskyinnovasjon: Avduking av insiderfilene til Angel-Goalong Joint Laboratory

Tid: 04.09.2024 Treff: 25285

Whiskyinnovasjon: Avduking av insiderfilene til Angel-Goalong Joint Laboratory

27. august 2024 ledet administrerende direktør i Liuyang Goalong Liquor Distillery Co., Ltd. et team til å besøke hovedkvarteret til Angel for å delta i en fremdriftsutveksling for China Whiskey Joint Laboratory. De diskuterte og oppsummerte planer angående råvareforsyning, produksjonsprosesser og kvalitetskontroll for whisky med kinesisk smak, mens de i fellesskap var vitne til veksten til begge parter og analyserte industriutviklingen.

PRESTASJONER

Ny utvikling av whiskygjær

Angel velger hundrevis av gjærstammer, sporer slektsforskningen og utviklingen til nåværende industrielle stammer med moderne biologiske teknikker. De designer storskala hybridiserings- og mutagenese-oppdrettsprogrammer for å produsere overlegne mutantstammer for å utvide variasjonen og smaken av gjæravledede produkter, forbedre belastningstoleransen og øke produksjonseffektiviteten for mer effektiv gjæring.

W19 vinner internasjonale gullpriser

Gjennom flere masseproduksjonseksperimenter og dataoptimalisering har Angel og Goalong med suksess utviklet W19 for whiskymasseproduksjon, som er i stand til å produsere whisky med floral og fruktig aroma, rik og lagdelt kropp, jevn og søt smak.

Whiskyene ved å bruke W19 har vunnet flere gullpriser på internasjonale brennevinskonkurranser.

Malts kvalitetsforbedring

Etter gjentatte omfattende justeringer av byggsortene og produksjonsprosessene, har brennevinsutbyttet av Angel's malt blitt gradvis forbedret. Fremover vil fokus være på å stabilisere produktkonsistens og avansere til høyere nivåer.

I nær fremtid har Angel Yeast som mål å oppnå full dekning av ølmalt, tradisjonell whiskymalt og zero-GN whiskyspesifikk malt.

Oak Barrels Flavor Development

Ved å utnytte sine internasjonale fordeler har Angel inngått et samarbeid med Goalong for å hente innenlandske og internasjonale eikeressurser, og oppnå lokalisering av produksjonen av eikefat.

Ved å eksperimentere med forskjellige prosesseringsteknikker tester og verifiserer de smaksendringer under whiskyaldringsprosessen, og bryter monopolet på importerte eikefat., Dette samarbeidet gir one-stop produkt og tekniske tjenester for Goalong og hele den kinesiske whiskyindustrien.

For tiden er 6 eikefat allerede i aldringsprosessen.

Smakforbindelsesanalyse

Angels laboratorium hjalp Goalong med å fullføre smakssammensetningsanalysen og testing av 14 partier whisky, og ga datastøtte for fremtidig valg av produktsmak.

FRAMTID

Deretter vil vi fokusere på å utdype samarbeidet innen områder som ny gjærtesting, prøveanalyse, spesialisert malt og aldring av eikefat.

Å kombinere den sensoriske opplevelsen av whiskysmaker med instrumentanalyseresultater gir en mer omfattende forståelse av whiskyens smaksegenskaper. For tiden kan testmetoder for whisky oppdage 103 forskjellige forbindelser.

Produksjonstesting, promotering og bruk av whiskyspesifikk maltprisvinner utviklet av Angel, har som mål å oppnå høyere alkoholproduksjonseffektivitet på 40 % eller mer.

I det fremvoksende whiskymarkedet vil vi fortsette å fokusere på gjær som kjerneproduktet, og utnytte ressurser fra nasjonale og internasjonale foreninger, eksperter, universiteter og bedrifter. Selskapet vil innovere for å møte kritiske industribehov, som smaksgjær, bygg og eikefat. Målet er å bygge et omfattende forsyningskjedesystem av høy kvalitet for den kinesiske whiskyindustrien.

Nyheter

Whiskyinnovasjon: Avduking av insiderfilene til Angel-Goalong Joint Laboratory

Kontakt oss

Hurtigkoblinger

Produkter

Nyheter

Whiskyinnovasjon: Avduking av insiderfilene til Angel-Goalong Joint Laboratory

Kontakt oss

Hurtigkoblinger

Produkter

Følg oss