goalong distillary bruker en 5-tonns liten destillasjon, matchet med en større skall- og rørkondensator, med lyne-armen litt vippet oppover. materialet til destillasjonsapparatet bruker innovativt en kombinasjon av kobber og rustfritt stål, og varmes opp med termisk olje for destillasjon. oppvarmingstemperaturen kan kontrolleres til over 140 grader celsius, noe som resulterer i en mer intens maillard-reaksjon, som kan gi det nye laget en brent aroma av ristet brød. smaken er søt, elegant og har en rik maltaroma, samt aromaer av rose og grønne eplefrukter.

goalongs kjeller er orientert for å dele seg inn i fire distinkte fataldringssoner, som hver legemliggjør årstidene vår, sommer, høst og vinter. den har 5-lags stålstativ, designet for å romme totalt 6666 fat. det er mer enn 20 forskjellige fat i kjelleren: bourbon fat, sherry fat, mizunara fat, ulike vin fat (sauvignon blanc fat, chardonnay fat, port fat, bordeaux vin fat, burgund vin fat og andre), og vår signatur fat- formet kinesisk konjakk fat.